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Légumes secs et sans gluten : toutes nos recettes

Légumes secs
Les légumes secs peuvent se conserver longtemps et sont riches en protéines. Photo par niekverlaan
Riches en glucides et en protéines, mais aussi en fibres, vitamines et minéraux, les légumes secs sont des graines issues de plantes de la famille des Fabacées. Sans gluten, économiques et nourrissants, il suffit de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Haricots secs, fèves séches, pois secs ou encore lupins accompagnent parfaitement vos plats de viande et de poisson. Vous pouvez aussi les ajouter à vos salades et potages. Tout comme le font les italiens, n'hésitez pas à les associer aux pâtes.

Légumes secs et sans gluten : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Beignets sucrés sans gluten mais pas sans plaisir
Beignets de carnaval pour tous !
A bas le gluten !
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Un goûter sans gluten mais pas sans gourmandise
La fève, le plus vénérable ancêtre du monde des légumes

Voir toutes les sélections de recettes de légumes secs
Voir toutes les sélections de recettes de sans gluten

Toutes les recettes de légumes secs et sans gluten des Gourmets

Des idées de recettes de légumes secs et sans gluten pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de lentilles à l'effiloché de viande de veau
Purée de lentilles à l'effiloché de viande de veau
Zika Zika
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de purée unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Terrine de lentilles corail au curry et lait de coco
Terrine de lentilles corail au curry et lait de coco
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Voici une recette de terrine originale, aux lentilles corail, curry et lait de coco. Elle se sera idéale pour une entrée, un pique-nique ou même en plat principal pour un repas léger.
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Soupe libanaise aux lentilles
Soupe libanaise aux lentilles
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.
Fèves a ribisari
Fèves a ribisari
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.
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Curry de pois chiche au lait de coco et épinards
Hernekeitto
Hernekeitto
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
soupe aux pois finlandaise Une soupe bien roborative, classique du jeudi finlandais

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